Die Kochmanufaktur - mehr als nur ein Hobby
Ich koche seit meiner Jugendzeit aus Leidenschaft für die Familie und später auch als Störkoch für Gäste und Freunde.
Als Mietkoch für private Veranstaltungen und langjähriger Vizepräsident des Schweizer Club kochender Männer (SCKM) habe ich mich intensiv mit dem Kochen und den entsprechenden Nahrungsmittel auseinandergesetzt.
Kochen ist mehr als nur Essen herstellen. Schon mit dem ersten Blick auf einen Teller entscheidet der Gast, ob ihm das Essen schmeckt. Der Blick auf den Teller lässt bei uns Menschen die Herzen höher schlagen, man riecht einen feinen Duft und voller Erwartungen freut man sich auf das Essen.
Gut Kochen ist Kunst - aber auch Passion. Es ist das Verständnis, mit qualitativ guten Naturprodukten nachhaltig, schonend und effizient umzugehen. Es ist eine Gabe, Aromen und Gewürze als Einheit zu kombinieren.
Unten finden Sie als "Gluschtigmacher" einige Impressionen. Sehr gerne würde ich das Eine oder Andere auch für Sie zubereiten und kochen. Selbstverständlich können aber auch andere Gerichte - ganz nach Ihrem Wunsch - für Sie und Ihre Gäste bei Ihnen Zuhause frisch gekocht und serviert werden. Ich freue mich, wenn Sie mich kontktieren.
Catering-Auftrag
Bündner Gerstensuppe
Der Winter ist gekommen und draussen ist es kalt!
Dann ist eine wärmende Suppe immer willkommen.
crevetten-cocktail zweierlei
Die 70iger-Jahre-Style aufleben lassen....
Crevettencocktail zweierlei
Prosecco-schaumsüppchen
wenn es etwas zum feiern gibt - sämige Suppe mit einem Schuss Prosecco und als Garnitur Bresaola
Fondue-Wähe
Fondue einmal Anderst! Frische Fondue-Wähe - Moitié-Moitié - mit einem Schuss Weisswein und einem grünen Salat. En wunderbarä Znacht.
langsam geschmorte ossobucci
Immer ein Klassiker in der italienischen Küche. Zusammen mit Risotto (oder auch Polenta) - ein Genussmoment.
Schweinsschulterbraten im ofen
Apfel im Schlafrock mit frischgemachter Vanillesauce
Zopf und Brot
pelmeshki (russische teigtaschen)
Eine ganz tolle russische Hauptmahlzeit. Gerne können Sie diese auch auf Vorbestellung bei mir - selbstverständlich frisch gemacht beziehen.
Marmorgugelhopf - wunderbar
Cordon bleu - immer ein klassiker
Selber gefülltes Cordon bleu mit einem würzigen Bergkäse und Schinken. Paniert mit selbstgemachtem Paniermehl. Ein Traum.
gefüllte zucchetti
Gefüllte Zucchetti im Ofen gratiniert. Zusammen mit Trockenreis - einfach, aber fein.
